Сладкий перекус: хлебцы с шоколадной пастой!

На перекус между завтраком и обедом я могу себе один-два раза в неделю позволить питательный, сладкий, но диетический перекус к кофе. Это рисовые или гречневые хлебцы с "шоколадной" пастой.

Паста готовится в течение несколькоих минут. В блендер нарезаем один банан, добавляем чайную ложку какао, перемалываем и "шоколадная" паста готова.

Можно продолжать работать! 

P.S. "Шоколадную" пасту можно приготовить с утра, упаковать в небольшой контейнер и взять с собой в офис вместе с парой хлебцев :)

Углеводный обед за 20 минут: рисовая паста с лососем в кокосовом молоке

Сегодня у меня углеводный день, когда я ем крупы, рисовую вермишель, гречневые и/или рисовые хлебцы и бананы.

На обед я приготовила рисовую пасту с лососем в кокосовом молоке! Лосось в течение 10 минут тушился в мультиварке. В это же время у меня закипела вода в кастрюле, где была отварена вермишель. На приготовление рисовой пасты требуется всего 3 минуты! Затем я еще несколько минут потушила на оливковом масле отваренную вермишель, мелко нарезанный лосось с добавлением пяти столовых ложек кокосового масла. Я обожаю кокосовое масло, которое при небольших объемах придает очень нежный вкус любому блюду. В российских продуктовых супермаркетах банка кокосового масла стоит порядка 100 - 120 рублей, которой вам хватит на неделю ежедневного использования. 

Сегодня я использовала необычную рисовую пасту, а с добавлением морохеи (moroheiya). В России я еще не пробовала ее найти, но привозила из Вьетнама, куда она была доставлена калифорнийской компанией из Тайланда. Морохея была выращена в Египте с древнейших времен, но до сих пор немногие знают, что в ней содержится в несколько раз больше витаминов, минералов и пищевых волокн, чем в известных травах и овощах. Если кто-нибудь найдет вермишель с морохеей в России, напишите, пожалуйста, в комментариях :)

В любом случае вместо пасты с морохеей, можно использовать любую рисовую или стеклянную вермишель для приготовления этого питательного и вкусного обеда!

Здоровый ужин за 20 минут!

Многие думают, что на приготовление здоровой пищи требуется много времени. Поэтому выбирают на ужин макароны и сосиски. Но это ошибочное мнение. У меня на приготовление обеда или ужина уходит от 20 до 30 минут. Да, иногда надо заранее подготовиться к такому ужину, но это не занимает столько времени и усилий, чтобы находить повод отправлять в свой организм совершенно не полезную пищу.

Например, иногда я заранее отвариваю свеклу и оставляю ее в холодильнике до следующего дня. Пока свекла варится, дома вы можете заниматься любыми другими делами. Рыба у меня так же всегда чистая и размороженная лежит в холодильнике к следующему приему пищи.

Итак, вчера на ужин я приготовила стейк из лосося в мультиварке на оливковом масле. В качестве специй использовала немного соли, сушеной мяты, совсем чуть-чуть розмарина и сок свежего лимона. В мультиварке рыба приготовилась очень быстро - в течение 10 минут. Так же тушить рыбу на оливковом масле с небольшим добавлением воды можно и на сковороде в течение 15 минут.

К рыбному стейку на гарнир параллельно был приготовлен овощной салат из смеси салатов, помидоров черри, свежего огурца и болгарского перца. Для заправки я использую любимый бальзамический уксус и немного оливкового масла и черного перца. Помимо овощного салата, для более разнообразного питания, я натерла немного свеклы и добавила того же оливкового масла, бальзамического уксуса и кунжута.

Приятного аппетита! :)

Как совместить тренировки и пятидневную работу

Первая проблема, с которой я столкнулась по приезду в Россию - это график работы фитнес-клубов. Большинство из них открываются в восемь утра вместо привычных мне шести утра в Хошимине. А в последние полгода я предпочитаю утренние тренировки вечерним.

Мой рабочий день в России начинается в десять утра. Поэтому мои расчеты привели меня к следующему: к восьми утра я в фитнес-клубе. Причем иду туда пешком, заодно разогревая тело перед тренировкой. В течение одного часа и пятнадцати минут я провожу тренировку (8:00 – 9:15), еще пятнадцать минут у меня есть на душ и переодевание (9:30), и еще тридцать минут, чтобы добраться до офиса к десяти часам утра (9:30 – 10:00). Просыпаюсь я в половину седьмого утра, не позже семи завтракаю, то есть, за час до начала тренировки.

Во Вьетнаме в последнее время я проводила тренировки по полтора часа, часто даже больше. Сейчас такой возможности в будние дни нет. Но я считаю, что лучше заниматься меньше, но по утрам. К тому же, часа тренировки вполне достаточно, если заниматься интенсивно. Поэтому сейчас я сократила время отдыха между подходами, и стараюсь начинать следующий подход или упражнение уже через 10-15 секунд вместо привычных мне 30 секунд. Я считаю, такое нововведение полезно для моего организма, который умеет быстро приспосабливаться к одинаковой программе тренировок.

Таким образом, в России я так же тренируюсь четыре-пять раз в неделю: три тренировки в будние дни и две тренировки в выходные. Сегодня планирую тренировку в зале заменить на велопрогулку по лесу J

Спортивная семья

Наконец-то я прилетела в Россию! Первые два дня я всегда оставляю на восстановление после долгого перелета и акклиматизацию. Поэтому не нагружаю свое тело силовыми или кардио тренировками. В эти дни я занималась дома йогой на голодный желудок.

На третий день, в выходные, я уехала в соседний город навестить брата и его жену, Алену. Мы позавтракали творожено-банановым тортом и через час отправились в тренажерный зал. В этот день я снова начала силовые упражнения и провела тренировку ног и ягодиц, мой брат тренировал мышцы спины и рук, а Алена ушла на аэробную сессию.

Я и брат :)

В течение двадцати минут после тренировки я обязательно съедаю один фрукт. Цель – остановить процесс разрушения мышцы после тренировки, когда повышается уровень адреналина и  картизола. Я и Алена не ставим в приоритет работу на мышечную массу, а больше на похудение, поэтому мы съели по яблоку. А брат работает на мышечную массу, поэтому съел два банана. По дороге домой мы купили замороженные морепродукты и приготовили дома на обед гречневую лапшу с овощами и морепродуктами. Было очень вкусно!

В результате семейный выходной день прошел отлично: близкие люди рядом, вкусная и полезная еда, тренировка, гуляние по городу и горячий латте на улице с фундуком в шоколаде на перекус! J Ведь суббота – единственный день, когда я позволяю себе немного сладостей!

Вкусный латте с фундуком в шоколаде в субботу :)

Давно не виделись!

Завтрак: твороженные оладьи с клубникой!

На днях в будний день перед работой я приготовила наши любимые твороженные оладьи. В этот раз добавила больше яиц и муки, и порции получились больше обычного. Такого завтрака мне хватило на несколько часов без перекусов до обеда. Время приготовления: 10 минут на подготовку массы, 10 минут на поджаривание на оливковом масле. Параллельно с поджариванием приготовление клубничной смеси. Итого – 20 минут.

Я почти всегда раскладываю все приемы пищи по тарелкам для каждого. На столе у нас не стоят дополнительные тарелки или салатницы с едой, чтобы глаза не хотели доложить или поесть еще. По факту одной тарелки еды вполне хватает, чтобы насытить свой организм.

Итак, рецепт моих сегодняшних оладьей:

2 маленьких яйца

2 маленьких белка

1 чайная ложка стевии

0,5 чайной ложки молотой корицы

0,5 чайной ложки ванили

3 столовые ложки рисовой муки

3 столовые ложки кокосовой муки

200 г творога

Все это взбивается в блендере. Затем я выпекала оладьи на сковороде на оливковом масле. Параллельно я закинула в блендер вымытую с вечера клубнику, добавила 1 чайную ложку стевии и 2 столовые ложки кокосового молока. Затем посередине тарелки я выложила слоями три оладушка с клубничным свежим «вареньем». Часть целой клубники разложила по оладьям, а перемолотую клубнику разлила по стаканам, чтобы можно было ее использовать вместо варенья.

Приятного аппетита!

Как программист из Сиэтла стал менеджером фитнес-клуба

Фотограф Денис Сорокин

В свои 27 лет Тони - фитнес-менеджер в одном из самых престижных клубов десятимиллионного Сайгона, California Centuryon. Он родом из американского города Била Гейтса, Брюса Ли, компаний Боинг и Амазон. Здесь же, в Сиэтле, Тони вырос, получил образование и начал свою фитнес карьеру. Он добрый и отзывчивый человек, который постоянно помогает мне с профессиональной спортивной информацией.

На днях я провела интервью с ним, узнав детали его профессиональной деятельности, а так же некоторые жизненные принципы, которые прямым образом влияют на результаты увлеченного фитнесом человека.

- Как ты пришел в спорт и фитнес?

- Я изучал информатику в одном из колледжей Сиэтла. Просиживая перед компьютером сутки напролет, я выпивал немереное количество кофе, съедал кучу чипсов и бургеров. Я был толстым. Совместно с учебой начал подрабатывать в фитнес-клубе менеджером по продажам. Так я увлекся фитнесом и закончил курс персонального тренера. Затем параллельно тренерской деятельности, я подрабатывал в этом же клубе ассистентом фитнес-менеджера. Когда предыдущий менеджер ушел, мне предложили повышение. Таким образом, в 21 год я стал менеджером фитнес-клуба в Сиэтле.

- Почему ты переехал в Сайгон? Многие русские мечтали бы жить в Сиэтле! J

- Два года назад мой друг из Сиэтла, тренер и фитнес менеджер, который уже не первый год живет и работает во Вьетнаме, предложил мне работу в Сайгоне. Я согласился, потому что хочу получить опыт жизни в других странах и в ближайшие лет двадцать не собираюсь возвращаться в Америку. Мне бы хотелось за это время пожить еще в нескольких странах.

- Кто ты сейчас?

- Я бизнесмен, который помогает клиентам клуба получать удовольствие от фитнеса.

- Тебе нравится то, что ты делаешь?

- Да. Потому что мне скучно работать только персональным тренером. Через несколько лет работы ты знаешь все типы фигур, структуру работы с ними и потенциальные результаты. Конечно, приятно точечно помогать людям. Но мне уже хочется более глобальных результатов. Сейчас я помогаю более, чем 750 клиентам нашего клуба.

- Сколько ты работаешь?

- 12 часов в день, шесть дней в неделю.

- Ты согласен с мнением, что американцы – трудоголики, которые предпочитают счастье на работе счастью дома?

- Да, и мне это нравится.

- Что значит для тебя счастье?

- Побеждать и быть первым. Я всегда был в топе везде – в классе, в колледже, в фитнес-клубе.

- В чем философия твоей жизни?

- Наслаждаться и развиваться.

- В чем твоя фитнес философия?

- Будь красивым и спортивным. Я считаю, что для большинства клиентов основная цель в фитнесе – это красота, а не здоровье. Именно красота! И я рад, что я помогаю своим клиентам быть красивыми и сексуальными.

- Какой у тебя стиль питания?

- Мой стиль питания исходит из следующей позиции. Видеть и чувствовать здоровье – это абсолютно разные параметры. Но увидеть красоту может каждый. Так вот, если ты хочешь быть красивым, ты вынужден быть в первую очередь здоровым. Исходя из этого и нужно выбирать стиль питания. Уменьшайте количество простых и сложных углеводов.

- Что ты думаешь по поводу спортивных добавок?

- Спортивные добавки очень важны. Но они не замена питанию. Питание должно быть сбалансированным.

- Спортивные добавки – это красота или здоровье?

- Это быстрый результат.

- Сколько лет ты собираешься жить?

- 75.

- Спасибо тебе за интервью и твое время!

- Всегда пожалуйста! Увидимся завтра в клубе?

- Да! До встречи!

Мой стиль питания, или как повысить свой иммунитет и похудеть на 6 кг за месяц

Сегодня я вам расскажу о стиле питания, который избавил меня от постоянных простуд и болезней, помог моему папе избавиться от лишних 6 кг за месяц, моей маме – от 3 кг за месяц, а моему любимому мужчине – от 4 кг за месяц!

Два года назад постоянные проблемы с иммунитетом натолкнули меня на изучение самых разных исследований в области питания и влияния потребляемых продуктов на наше здоровье и продолжительность жизни.

Анализ и корректировка пищевых предпочтений людей разных стран, которые я нашла в интернете, привели ученых к поразительным результатам. Люди со сложными заболеваниями избавлялись от разной степени симптоматики и в результате проживали полноценную и качественную жизнь более 80 лет. Конечно, это не разовая диета, и первые результаты можно было оценить только через полгода-год. Это диета на всю жизнь. Именно поэтому я называю это стилем питания.

Прочитав немало информации, я подумала, что, действительно, все, что мы отправляем в наш желудок, потенциально влияет на срок нашей службы! Я решила, что люблю себя на столько, что готова отказаться от постоянного наличия дома печенья, шоколада, мяса, майонеза и так далее. Да-да, еще два года назад я все это ела каждый день!

В итоге, я представляю вам синтез большого количества информации по здоровому питанию, изученной мною в интернете, и превратившейся в программу здорового образа жизни.

Смена стиля питания произошла резко. На семейном совете была обсуждена вся полученная информация, и принято решение совместно перейти на данный стиль питания.

Самыми сложными были первые две недели и первый шоппинг в продуктовом супермаркете. Мы поняли, что, как минимум, 80% еды, которую нам предлагают в магазинах, есть нельзя. Голова гудела уже через полчаса постоянного чтения состава продуктов и наличия жиров в них. А после этого две недели постоянно хотелось есть. В такие моменты я ела овощи, фрукты или орехи в небольших количествах. А потом настало счастье! Легкость во всем теле, бодрость, кажется, что и позитива стало больше в жизни, и мозг стал работать лучше и свежее! J 

Позже попытки съесть что-то вредное: шоколад, пиццу или картофель фри, - приводили к самым ужасным ощущениям. Больше уже этого всего есть не хотелось.

Итак, расскажу вам кратко принципы моего питания и их причины.

Принцип питания	Причина
Полное исключение глютена: никакой пшеничной муки, ячменя или ржи. Значит, исключение хлеба, покупных сладостей, макарон из пшеничной муки, кваса, пива, виски, овсяной каши	Пшеница, рожь и ячмень содержат клейковину зерна, которые, во-первых, уменьшают стенки кишечника, а значит открывают больше возможностей проникновению вредных бактерий в кровь. Во-вторых, содержат белки, которые вызывают раковые и аутоиммунные заболевания.
Исключение на 90% молочных продуктов: молоко, сыр, творог, йогурт, сметана	Во-первых, в них содержатся те же вредные белки, во-вторых, в них слишком много жиров, которые так же сокращают продолжительность жизни и вызывают кучу различных заболеваний. Я оставила в своем рационе только обезжиренный творог на ночь без сметаны и молоко с кофе один раз в день
Исключение на 100% красного мяса: свинина, говядина, баранина (хотя по исследованиям разрешается есть постную говядину или баранину один раз в неделю, то есть, вареную в воде. Воду выливайте и не используйте ни для какого супа! J)	Содержат насыщенные жиры, которые сокращают продолжительность жизни
Насыщенные жиры заменены на ненасыщенные, например, дома теперь никогда нет подсолнечного масла. Но увеличено потребление оливкового масла, орехов, красной рыбы, оливок. Снижено потребление яиц	Насыщенные жиры сокращают продолжительность жизни. Конкретнее – повышают уровень холестерина в крови, который является причиной инфаркта и инсульта
На 100% исключены из рациона бобовые: фасоль, арахис, горох. Соевый соус употребляется только в кафе по время поедания сашими J	Бобовые содержат все тот же вредный белок, который потенциально вызывает нежелательные иммунные реакции и может служить причиной возникновения раковых заболеваний
100% исключение конфет, безалкогольных напитков (магазинных соков и газировки), пищевых продуктов с высоким содержанием сахара	Вызывают нежелательные иммунные реакции, так как понижают флору кишечника
100% исключение полуфабрикатов: колбасы, сосиски и тп. Майонез, кетчуп	Наличие большого количества тех же самых насыщенных жиров. Да и в принципе – вы не контролируете способ приготовления данных продуктов и никогда точно не знаете, что там

Список продуктов из моего рациона:

• Рыба и морепродукты – два раза в день на обед и ужин;
• Много овощей – обед и ужин;
• Куриное постное филе или филе индейки – я отказалась и от этого в последние два месяца, но в течение двух лет чередовала с рыбой и морепродуктами;
• Рисовые или гречневые хлебцы;
• Рисовая или стеклянная лапша, пшено, коричневый рис, гречка, киноа;
• Свежие фрукты;
• Сухофрукты и орехи;
• Вместо сахара растительный вариант в виде стевии;
• Творог – несколько раз в неделю;
• Сладости собственного приготовления – один - два раза в неделю (на основе творога, рисовой и кокосовой муки и стевии);
• Яйца в сладостях собственного приготовления или омлете один раз в неделю;
• Кофе с молоком без сахара – один - два раза в день (вместо сахара можно использовать стевию, которую вы можете сложить в небольшую баночку или контейнер и носить в сумке);
• Чай зеленый – несколько раз в неделю;
• Зелень в любых количествах и объемах;
• Много воды комнатной температуры. 

Один раз в неделю я могу себе позволить съесть шарик мороженного или кекс в кафе.

Мое питание – уже давно не составляет никакой сложности для меня, наоборот, я получаю удовольствие от употребления вкусных овощей в самом разном виде, свежих фруктов и наивкуснейшей рыбы и морепродуктов!

Для выработки привычки к такому рациону вам всего потребуется две – три недели.

Я обожаю вечером в пятницу, после работы, приготовить здоровый торт или кексы на утро субботы! Мое здоровье за последние два года значительно улучшилось! Я стала здоровее, бодрее, активнее, а мой мозг – креативнее! J Поверьте мне, ваши временные и финансовые вложения в здоровое и сбалансированное питание – это самые лучшие инвестиции, которые вы когда-либо сделали или сделаете в своей жизни!