Орехово-кокосовый торт (сыроедческий)

В мае во многих странах время официальных праздников. Обычно я организую небольшие путешествия во время любых официальных каникул. Но в этот раз дан старт домашним каникулам с насыщенной программой отдыха и оздоровления:

• Ежедневная домашняя практика йоги;
• Ежедневная медитация по Headspace app (приложение, которое вы можете установить, в том числе, на свой компьютер);
• Совместные семейные тренировки и теннис. Освоение новых программ тренировок;
• Приготовление новых основных блюд и десертов. Домашнее питание в течение каникул на 80% от общего количества приемов пищи;
• Массаж и стрижка волос;
• Общение с друзьями;
• Чтение книг и подготовка новых полезных материалов для блога.

Вчера был опробован новый сыроедческий десерт: орехово-кокосовый торт с манго. Он состоит из трех разных слоев, которые я выложила в силиконовую форму для бананового хлеба и убрала на ночь в морозильник.

Ингредиенты

Нижний коричневый слой:

• Миндаль молотый в блендере – 100 г;
• Изюм – 100 г;
• Немного воды;
• Какао-порошок – 2 чайные ложки.

Средний белый слой:

• Кешью, замоченный в воде предварительно на два часа – 100 г;
• Кокосовое молоко по вкусу;
• Кокосовая стружка по вкусу;

Верхний слой:

• Все те же ингредиенты, что и в белом слое;
• Манго – 1 шт (можно заменить на ягоды или любой другой фрукт, который даст яркий цвет).
  

Все ингредиенты для каждого слоя смешиваются в блендере и выкладываются в форму по очереди. Согласно всем подобным рецептам сыроедческих десертов, форму необходимо убрать на 4-6 часов или на ночь в морозильник. Так я и сделала. Перед подачей на стол рекомендуется выставить десерт в комнатную температуру на 10-15 минут. Но на семейном совете мы пришли к выводу, что очень холодный десерт – не самая полезная штука для пищеварения. Поэтому десерт был отправлен на пол дня в холодильник размораживаться медленным естественным путем. И мы угадали! Торт превратился в нежную слоистую массу, как расстаявшее мороженное с разнообразием вкусов!